- 2010-02-05 (金) 22:14
- グルメ 外食 | 未分類 | Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
「Ｏｉｓｉｘ殿堂入り」の館ヶ森高原豚は肉本来の旨みが凝縮されており、
素材を見る目が大変厳しいプロの料理人達からも大変高い評価を受けています。
Ｏｉｓｉｘで大人気という豚肉。
バブコックスワイン種という全米ポーク肉質格付けでNo.1にランクされた品種の豚を、
さつまいも・タピオカ・小麦などを中心にハーブを加えた飼料を食べさせ、ミネラルたっぷりの地下天然水を飲ませて飼育したそうです。
お肉には厚みがあり、真空パック詰めになっているので嫌なドリップもでていません。
このまま塩コショウで焼くだけでも十分おいしそうですが、ちょっとひとてまかけて、
ポークカツレツにしてみました。
塩コショウ、Ｏｉｓｉｘの濃厚な新鮮卵とパン粉をつけて、オリーブオイルで焼き、とろけるチーズをのせます。
上からは、焼いたお肉のソースに赤ワインとウスターソースを加えて赤ワインソースを作り。
国産レモンの輪切り。ミニトマトを付け合せにしました。
グラム数にして、200ｇ。
通常2人前だと思いますが、カツレツにしたこともありかなりのボリューム。
お肉のうまみがしっかりしていて、臭みが全くないこと。
そして、重厚感があり食べた！という感覚があること。
同じ、200ｇでも、ふつうのスーパーマーケットで購入したお肉だとなぜかこのような食べたという感覚をあまり感じないのは、
肉のうまみ、おいしさの違いだと思います。
これは200ｇで4人食べれるしっかりしたお肉。
食材への安心と、おいしさで、460円（税込483円）でも安いなと思いました。
（Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）のサイトでは180ｇ販売のようです。）
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Comments:2
- にゃんこ 10-02-06 (土) 22:10
-
とんかつにされたんですね！
しかもチーズ載せ＆赤ワインソース～～～
おいしそう～♪
ルルドさん宅、襲撃したかった（笑） - ルルド 10-02-09 (火) 21:17
-
豚肉大好きなんです。（笑）
今回は、いただきものという事と、写真を撮るという事で
かなり豪華版の食事！？ですが、
いつもは、１食５００円以内で月２万円の食費。
きょうは、肉豆腐ののこりにうどんをいれて夜食です。
おいしっくすとても気にいったので、定期便で野菜だけでも続けようと思います。
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[...] さて。2月4日においしっくすのおためしセットがとどいて、 今日２月９日まで5食どっぷりとおいしっくすの食事をしたわけです。 そして、普段より材料もふんだんに使いました。 普段は、お米を入れて月に30000円以内という食費ですが、 この値段でこれだけ食べれたら、 カツレツ あんかけやきそば 肉豆腐 ほうれん草のオイスターソース シチュー しらすたまごどんぶり 安いの！ではないかという２人の意見となりました。 [...]
