冬至にかぼちゃのいとこ煮をつくりました

明日、12月22日は冬至。
冬至は日の出から日の入りまでの時間が１年で最も短い日です。
夜勤仕事をしている私は、冬が大好き。
明るくなった外を歩くより、まだ暗い方がなんだか一日得をしている気分になるからです。

冬至といえば、ユズ湯。
そして南瓜。
今年は初めて、かぼちゃのいとこ煮を作ってみました。

イメージは地方のおばぁちゃん達が大鍋を囲んで膝を突き合わせて食べている小豆かぼちゃの煮物。

私が始めてこのかぼちゃのいとこ煮を食べたのは小学校5年生。
ちょっと頭のいいお友達の家でこのかぼちゃのいとこ煮をご馳走になりました。
かぼちゃの甘み、小豆の甘み。なんておいしい食べ物なんだろうと感動しました。
それいらい、時々思い出すのですが冬至には忘れてしまっている。
そんな感じで数十年。
私の中では未だ、あのご馳走になった日の事を思い出します。

そしてそれ以来初めて作りました。
煮崩れた、かぼちゃのに小豆が絡めてあって
かぼちゃと小豆の固めのお汁粉のような感じを思い出し。
その雰囲気で作ってみました。

材料
かぼちゃ半分
小さい小豆缶

水に出汁、塩で味付けして酒、みりんを入れる。醤油は色づけ程度に
やわらかくなるまで煮る。
水、はかぼちゃがひたひたぐらい。
塩は小さじ6分の1ぐらい？
酒、みりん、醤油はひとまわし程度。
すいません目分量です。
味付けは、出汁と塩でも大丈夫。

煮えたら、1センチ程度の汁を残し
そこに小豆缶と缶半分の水を入れ、混ぜて煮立てて終り。

甘みがやわらかいおやつのできあがり。
かぼちゃを好んで食べるという事がない夫も、
これはダイジョブ、と食べていました。

明日食べて、ユズ湯にはいります。